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我国餐饮业态的若干特点

  近日,美团点评联合餐饮老板内参发布的《中国餐饮报告2019》,从餐饮消费价位、外卖等角度解读了当前我国餐饮业态的一些特点。

  一、餐饮业收入达4万亿元,是拉动内需的重要动能

  根据国家统计局数据,2018年全国餐饮业收入为42716亿元,比上年增长9.5%。从1978年至2006年,餐饮业收入破万亿元用了28年,至2011年破2万亿元用了5年,至2015年破3万亿元用了4年,至2018年破4万亿元用了3年。由此可见,我国餐饮业收入破万亿年限持续缩短。

  二、30元及以下为餐饮消费主流价位,中高端消费占比扩大

  报告显示,2018年全国餐饮门店人均消费价格为35元,相比2017年上涨1元。在全国餐饮门店人均消费价格区间分布中,30元及以下是占比最高的价位区间,2017年占比为59.3%,2018年占比为58.2%,略有下降。2018年60元以上价位占比为11.7%,相比2017年增长了0.9个百分点,其中61-90元价位2018年占比为7.5%,相比2017年增长了0.5个百分点。

  三、餐饮外卖增长强劲

  2018年,美团餐饮外卖市场保持强势增长。从市场表现看,外卖总交易金额为2828亿元,同比增长65.3%,日均交易1750万笔,同比增长56.3%;从供给端看,美团外卖活跃商家数为580万,同比上升32.1%;从消费人群看,每天约5000万用户在固定使用外卖平台点餐,外卖已形成特定的消费人群。